銘柄鶏　一黒シャモ

雄鶏・雌鶏ともメラニン（黒）色系の強いもの同士の交配で雄は横斑、雌は黒羽・脚となっています。シャモの繊維質と鶏肉の臭みが取り除かれ、他の鶏肉より水分が少なく栄養成分が高いのが特徴です。