月別: 2018年8月

湖国の自然が育んだ「近江鶏」は、ゆとりを持った平飼飼育と低カロリーの飼料給与により保水力と適度な歯応えを持つ味わい深い鶏肉です。指定配合飼料には酵母や有用菌を添加し、入雛から出荷まで原則的に抗生物質は使用していません。

指定配合飼料には酵母や有用菌を添加し、入雛から出荷まで原則的に抗生物質は使用しない安心安全な健康鶏です。

しゃも、横斑プリマスロック、ニューハンプシャーの三元交配で、それぞれ原種の長所を生かした、生産性と軍鶏独特の触感と旨さを兼ね備えた地鶏です。

肉質は赤色が強く、弾力性に富み、かつ多汁性があり、伊勢ひじき（トレーサビリティ飼料）を食べさせる事で、臭みのない深い味わいです。

世界遺産「熊野古道」をも育む豊かな自然の中で育つ熊野地鶏は、抗生物質を含んでいない配合飼料と熊野地域で採れた飼料用米を与え健康的に育てています。その肉質は、赤みが強く、弾力性に富んでいます。旨味成分を多く含み鶏肉本来のコクと風味があります。

伊勢徳さん飼育管理マニュアルのもと育てられています。鶏肉特有の臭みがなく低脂肪で特有のうま味がある鶏肉です。

飼料に木酢酸を加え鶏肉の臭みを抑えています。

天然広葉樹から作られた木酢液を添加した当社独自の設計飼料により、皮が薄く、脂肪も少なく仕上がっており、鶏独特の嫌なにおいが少ないのが特徴。

木酢酸を入れた独自の専用飼料を与え、のんびり飼育する方式で育てました。肉は低脂肪で臭みが少なく、風味があるのが特徴。

在来種100％の地鶏。肉質は赤みを帯び、弾力性、コクがあります。