鶏冠(とさか)

キジ科の一部の鳥にみられる、頭上の肉質の冠上突起をいいます。形状には、単冠、ばら冠、えんどう冠などがあります。ホルモンの影響で、雌より雄の方が発達しています。

銘柄鶏 南国元気鶏(鹿児島県)

1997年に生産開始された南国元気鶏は、ひなから出荷までの全飼育期間において抗生物質・合成抗菌剤を一切添加しない飼料で育てられています。(鶏病予防の為、ワクチンは使用)マルイ農協グループでの一貫体制(ヒナ・エサ・処理加工)での衛生・品質管理のもとで育てられています。

銘柄鶏 黒さつま鶏(鹿児島県)

「黒さつま鶏」は、黒牛・黒豚と並ぶ「鹿児島の新しい“黒”」として、県畜産試験場において天然記念物の「薩摩鶏」から開発されました。水分が少なく締まりがあり、繊維質が細かい肉質が特徴です。